Жаркое в горшочках с говядиной и картошкой

Жаркое из говядины в горшочках

Хочешь быстро и вкусно накормить семью – приготовь жаркое. Я очень люблю готовить в горшочках. У меня есть их много разных – керамических и глиняный, больших и поменьше. Но самый любимый горшочек – глиняный, он достался мне от мамы. Он уже старенький, кое-где треснул, но в нем получаются самые вкусные блюда.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Жаркое из говядины в горшочках

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (11)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления жаркого из говядины в горшочках нам понадобится: мякоть говядины (желательно без жира и пленок), картофель, морковь, чернослив, чеснок, вода, бутоны гвоздики, душистый перец горошком, черный перец горошком, растительное масло для обжарки говядины и соль.

Шаг 2:

Говядину вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Если в ней есть твердые жилки – вырезать их.

Шаг 3:

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на сильном огне кусочки говядины. Жарить, помешивая, около 6 минут, чтобы мясо слегка зарумянилось со всех сторон.

Шаг 4:

Морковь очистить и нарезать средними кусочками.

Шаг 5:

Картофель очистить и нарезать средними кубиками.

Шаг 6:

Чеснок очистить и нарезать лепестками.

Шаг 7:

В горшочки выложить, чередуя, картофель, морковь, говядину, лепестки чеснока, гвоздику и два вида перца горошком.

Шаг 8:

В стакане кипятка растворить соль.

Шаг 9:

Влить подсоленную воду в горшочки с мясом и овощами. Если горшочков несколько, то воды может понадобится больше. Она должна доходить до половины горшочков.

Шаг 10:

Накрыть горшочки крышками и поставить жаркое в разогретую до 190°С на 45-50 минут.

Шаг 11:

Готовое жаркое подать на стол пока горячее. Приятного аппетита!

Издревле на Руси практически все горячие кушанья готовили в глиняных горшках, которые считались главным предметом кухонной утвари. Одним из традиционных блюд русской кухни является жаркое в горшочках, готовить которое можно либо в духовом шкафу, либо в настоящей русской печи. Преимущество приготовления в горшке заключается в том, что все продукты достигают готовности одновременно. Выложив их в горшочек и отправив его в печь или в духовку, можно спокойно заняться другими делами, например, сервировкой стола и подготовкой к приему гостей. Кроме того, еда в горшках не подгорает, в ней сохраняется большинство полезных веществ и витаминов. А самое главное – это неповторимый вкус, который приобретают продукты, как следует протомившись в горшочке.

Помимо говядины можно использовать любое другое мясо. А овощи также можно брать по вкусу.

Жаркое в горшочках с мясом – блюдо для праздника и сытного обеда для всей семьи!

Жаркое в горшочках с мясом в любом исполнении получается вкусным, невероятно ароматным и аппетитным. Блюдо можно приготовить к воскресному ужину, порадовав родных, или подать в качестве угощения гостям к праздничному столу. Все останутся сытыми, довольными и благодарными хозяйке за великолепную трапезу.

Как приготовить жаркое в горшочках в духовке?

Вкусное жаркое в горшочках может быть приготовлено из свинины или говядины, птицы или кролика, из нарезанного филе или мяса на косточке.

1. Разрезав мясной продукт на порционные ломтики, его по желанию маринуют или обжаривают как есть без добавок в раскаленном масле.
2. Картофель, морковь, лук и другие овощные компоненты закладывают в свежем виде или для насыщенности вкуса подрумянивают немного.
3. В качестве жидкой заливки используют воду, бульон или сочетают основу со сметаной, сливками или томатом.
4. Готовят жаркое в горшочках в духовке с мясом, прикрыв сосуды крышками и установив температурный режим на уровне 180-200 градусов.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой

Жаркое по-домашнему в горшочках по вкусу получается идентичным тому, что приготовлено в русской печи. По желанию состав блюда можно дополнить нарезанным острым или болгарским перцем, свежими помидорами, используя при этом зелень на свой выбор, и при необходимости добавив сушеные ароматные травы.

• мясо – 500 г;
• картофель – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• бульон – 0,5 л;
• чеснок – 3 зубка;
• петушка, кинза, укроп, базилик;
• соль, перец, специи.

1. Нарезают, обжаривают мясо, укладывают в горшочки.
2. Сверху располагают лук с морковью и картофелем, приправляя слои смесью из чеснока и зелени.
3. Доливают бульон, прикрывают емкости крышками и готовят вкусное жаркое в горшочках в духовке при 190 градусах 1 час.

Жаркое в горшочках с курицей

Быстро и просто готовится, а получается более легким и диетическим жаркое из куриного филе в горшочках. Все составляющие в данном случае закладывают в сыром виде, а дополнительную насыщенность блюда получают путем добавления в каждый сосуд по ложке приправленной травами и чесноком домашней сметаны.

• куриное филе – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук и морковь – по 150 г;
• сметана – 100 г;
• бульон – 300 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• итальянские травы, укроп и петрушка;
• соль, перец, лавр.

1. Нарезают мясо и картофель, морковь и лук.
2. Измельчают чеснок и зелень, смешивают со сметаной, добавив травы.
3. Раскладывают мясо и овощи по горшочкам, добавляют бульон, лавр.
4. Кладут в каждый сосуд по ложке пикантной сметаны.
5. Томят жаркое в горшочках с куриным мясом 40 минут при 200 градусах.

Жаркое из свинины в горшочках

Жаркое по-домашнему из свинины в горшочках готовится с добавлением помидоров, благодаря чему приобретает приятный пикантный вкус и дополнительный аромат. Свежие плоды можно заменить томатным соком, соусом или пастой, разбавив продукт порцией бульона или воды, используемой для базовой заливки.

• свинина – 500 г;
• картофель – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• бульон – 0,5 л;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 3 шт.;
• лавр – 4 шт.;
• соль, перец, специи.

1. Обжаривают мясо и лук с морковью, укладывают на дно горшочков.
2. Следом отправляют помидоры и картофель, приправляя слои.
3. Бросают в каждый горшочек чеснок и лавр, доливают бульон или воду.
4. Готовят жаркое в горшочках с мясом 1 час при 200 градусах.

Жаркое из говядины в горшочках

Особенно ароматным удается жаркое по-деревенски в горшочках, приготовленное с говядиной или телятиной. Мясо в данном случае маринуют с добавлением приправы хмели-сунели и чеснока, что только усиливает благоухание и улучшает вкус блюда. Вместо стеблей сельдерея допускается использование тертого корнеплода.

• телятина – 500 г;
• картофель – 800 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• бульон – 0,5 л;
• чеснок – 3 зубка;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, специи.

1. Телятину смешивают с перетертым чесноком, солью, перцем, хмели-сунели, оставляют на 5 часов, после чего обжаривают.
2. Выкладывают румяное мясо в горшочки, чередуя со слоями лука, моркови, картофеля и сельдерея.
3. Доливают бульон, добавляют лавр и специи.
4. Готовят жаркое из телятины в горшочках 1,5 часа при 200 градусах.

Жаркое в горшочках с мясом и грибами

Заметно облагораживается вкус готового блюда, если приготовить жаркое в горшочках с мясом с добавлением белых грибов. За неимением таковых можно взять шампиньоны или любые другие, предварительно нарезав продукт некрупно и обжарив с добавлением лука до полного испарения влаги и легкого румянца.

• мясо – 500 г;
• картофель – 800 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• грибы – 500 г;
• бульон – 0,5 л;
• чеснок – 3 зубка;
• сметана – 180 г;
• лавр – 3 шт.;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

1. Обжаривают на масле по отдельности грибы с луком, морковь и мясо, укладывают слоями в горшочки.
2. Добавляют в каждый сосуд картофель, лавр, чеснок и по ложке сметаны.
3. Томят жаркое в горшочках с грибами в прогретой до 190 градусов духовке 70 минут.

Жаркое из индейки в горшочках в духовке

Жаркое из индейки с картошкой в горшочке можно сделать максимально диетическим, добавив мясо без предварительного обжаривания или напротив подрумянив дополнительно овощные компоненты. Любителям остринки можно дополнить состав мякотью нарезанного острого перца или щепоткой красного молотого.

• филе индейки – 800 г;
• картофель – 800 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• бульон – 300 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• лавр – 3 шт.;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

1. Обжаривают филе птицы на масле, раскладывают по горшочкам.
2. Добавляют лук с морковью и картофель.
3. Приправляют блюдо чесноком, лавром, перцем, солью, доливают бульон.
4. Готовят жаркое при 200 градусах 1 час.

Жаркое в горшочках с фаршем

Оригинальным на вкус и внешний вид получается жаркое в горшочках с рубленым мясом. Из приправленного луком и специями фарша формируют фрикадельки, которые придают своеобразную изысканность и необычную изюминку готовому блюду. Нестандартной будет в данном случае и овощная поджарка, сделанная с соевым соусом.

• фарш – 500 г;
• картофель – 700 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• бульон – 300 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• соевый соус и сливочное масло – по 2 ст. ложки;
• масло растительное – 20 мл;
• соль, перец.

1. В фарш добавляют луковицу, чеснок, соль, перец.
2. Перемешивают массу, отбивают и формируют фрикадельки.
3. Обжаривают в смеси двух видов масел луковицу с морковью, добавив помидоры, 2 чесночных зубка и соевый соус.
4. Закладывают в горшочки картофель, поджарку и фрикадельки, заливают бульоном.
5. Готовят жаркое с фрикадельками в горшочках 50 минут при 180 градусах.

Жаркое в горшочках с черносливом

Любителям пикантных и необычных разносторонних вкусовых сочетаний придется по душе рецепт жаркого в горшочках, исполненный с добавлением вяленого чернослива. Кроме традиционного овощного набора состав дополнен корнем петрушки, вместо которого можно взять пастернак или сельдерей, заменив свинину говядиной.

• свинина – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чернослив – 150 г;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лавр – 3 шт.;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, бульон.

1. По отдельности обжаривают мясо, картофель, коренья.
2. Закладывают обжаренные составляющие и свежий лук в горшочки.
3. Добавляют чернослив, приправы, бульон.
4. Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 190 градусов духовку.

Жаркое из кролика в горшочке

Успешно применить для приготовления жаркого можно мясо кролика. Продукт предварительно вымачивают в воде, подкисленной уксусом, лимонным соком или белым вином. Зачастую для вымачивания и маринования подобного мяса используют кефир, добавляя веточки розмарина, тимьяна, другие ароматные добавки.

• кролик – 1 кг;
• картофель – 700 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• сметана – 150 г;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 50 мл;
• соль, перец, специи, травы, бульон.

1. Кролика разрезают, обжаривают в масле, раскладывают по горшочкам.
2. Туда же отправляют спассерованные овощи, картофель, чеснок и грибы.
3. Добавляют бульон, сметану, томят блюдо под крышками 1,5 часа при 200 градусах.
4. Подают горячее жаркое в горшочках со сметаной, положив по ложке добавки в каждый сосуд и перемешав.

Жаркое из баранины в горшочках в духовке

Жаркое из баранины в горшочках получается особенно вкусным, ароматным и наваристым, если положить на дно горшочков немного курдючного жира или масла, а составляющие томить в бульоне с добавлением белого сухого вина. Уместной добавкой здесь будет кинза, молотый кориандр, тмин или зира и обязательно чеснок.

• баранина – 700 г;
• картофель – 700 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 300 г;
• белое сухое вино и бульон – по 200 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• масло сливочное и растительное – по 100 г;
• кинза и базилик;
• соль, перец, специи.

1. В каждый горшочек закладывают по ложке масла и баранину.
2. Далее выкладывают спассерованный лук с морковью, картофель и помидоры, посыпая слои смесью из зелени с чесноком.
3. Заливают все бульоном с вином и готовят 1,5 часа при 200 градусах.

Жаркое в горшочках в микроволновке

Жаркое, запеченное в горшочке, можно приготовить не только в духовке, но и воспользоваться для этой цели микроволновкой. Вкусовой результат будет аналогом оригинала, а время приготовления заметно сократиться, но порадует занятых хозяек и тех, кому необходимо в короткий срок организовать изысканный и оригинальный ужин.

• свинина – 600 г;
• картофель – 600 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• грибы – 300 г;
• белое сухое вино и бульон – по 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 4 ст. ложки;
• соль, перец, приправы, зелень.

1. Нарезают мясо и все овощи, закладывают слоями в горшочки, приправляя солью, перцем, специями, чесноком и зеленью.
2. Смешивают сметану с водой, выливают в сосуды.
3. Располагают горшочки в СВЧ печи на 30 минут.

Жаркое в хлебном горшочке

Поразит не только оригинальной подачей, но и невероятным потрясающим вкусом жаркое в съедобном горшочке. Мясо с овощами в данном случае запекается в тесте, которому придают форму горшочка. Можно проявить фантазию и сделать эффектные крышечки, красивые узоры из теста и украсить ими блюдо сверху.

• молоко – 1 стакан;
• сахар – 2 ст. ложки;
• масло – 4 ст. ложки;
• сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• белки – 2 шт.;
• мука – 5 стаканов;
• куриное филе – 500 г;
• картофель – 500 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• баклажан и помидор – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень и сыр – по вкусу;
• соль, перец, приправы.

1. В теплом молоке распускают дрожжи.
2. Через 10 минут добавляют сахар, чайную ложку соли, яйца, белки и масло, вмешивают муку.
3. Разделяют ком на 4 части, дают подняться.
4. Обжаривают мясо и овощи.
5. Соединяют обжаренные компоненты, смешивают с чесноком, зеленью, специями и сыром.
6. Раскатывают порции теста, дополняют начинкой, поднимают края кверху, защипывают, придавая форму горшочка.
7. Отправляют смазанные желтками заготовки в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Жаркое в горшочках с мраморной говядиной

Сытное, вкусное, красивое. Мясо получается очень нежным. Такое блюдо можно и гостям, и на праздничный стол, и семью побаловать. В горшочках смотрится очень презентабельно.

Ингредиенты для «Жаркое в горшочках с мраморной говядиной»:

• Говядина (Мраморная, от Мираторга) — 800 г
• Фасоль консервированная (любая, но предпочитаю в томатном соусе. Я его использую в заливке) — 2 бан.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Картофель (можно без картофеля, или вместо него добавить кабачок, баклажан, репу, редьку. Все на вкус. Но, если ни разу не пробовали, то посоветую с картошкой. А потом уж будете выбирать) — 1 шт
• Специи (У меня черный перец, кориандр, чабрец, чеснок) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жаркое в горшочках с мраморной говядиной»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Жаркое в горшочках с мраморной говядиной

• 7
• 440

Похожие рецепты

Капуста с фаршем в омлете

• 12
• 50
• 4324

Овощи в горшочке “Вкус осени”

• 12
• 43
• 4945

Гречка с курицей и овощами

• 36
• 147
• 15635

“Осенний колорит”

• 52
• 18
• 5375

Перловка со свининой в горшочках

• 132
• 971
• 11802

Жаркое с лесными грибами “Русь”

• 46
• 375
• 4208

Перловая каша в тыквенном горшке

• 11
• 30
• 3655

Горячее “Дублин коддл”

• 15
• 188
• 3802

Густой суп из гречки с фрикадельками

• 28
• 75
• 1547

Попробуйте приготовить вместе

“Морская звезда” по-королевски

• 324
• 3885
• 953433

Самая быстрая разделка сельди без ножа

• 48
• 658
• 36966

Кейкпопсы “Вишенки” для настоящих принцесс

• 78
• 686
• 11994

Комментарии и отзывы

30 июня 2018 года racoon-80 #

30 июня 2018 года racoon-80 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://1000.menu/cooking/37939-jarkoe-iz-govyadiny-v-gorshochkax
http://womanadvice.ru/zharkoe-v-gorshochkah-s-myasom-blyudo-dlya-prazdnika-i-sytnogo-obeda-dlya-vsey-semi
http://www.povarenok.ru/recipes/show/147995/