1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Жареная картошка по французски

Рецепт жареного картофеля на сковороде на французский манер

  • картофель
  • лук шалот
  • гусиный жир
  • свежие розмарин, тимьян и чеснок
  • соль
  • нарезаем на довольно крупные дольки картофель
  • отвариваем в течение 10 минут
  • на разогретую сковороду смазанную гусиным жиром выложим дольки
  • добавим нарезанный лук
  • закинем чеснок
  • приправим розмарином, тимьяном и солью
  • жарим до готовности

Вы любите жареную картошку? Я очень. Это мой любимый гарнир. Могу есть ее хоть каждый день. Сегодня я расскажу о рецепте жареного картофеля на французский манер от Гордона Рамзи. Состав ингредиентов немного необычен. Здесь и шалот и гусиный жир, но это именно то, что Рамзи использует в своем рецепте. Если для вас не составляет проблем найти все эти ингредиенты, то, конечно, лучше приготовить из них. А я не нашел 🙂 да и, положа руку на сердце, это, все таки, повседневное блюдо и держать ради него в холодильнике все необходимое далеко не всегда получится. В итоге, я заменил шалот на обычный репчатый лучок, а гусиный жир на растительное масло. Результат получается совсем неплохой! Итак, Готовим по . Рамзи.

  1. Первым делом разберемся с картофелем. Нужно выбрать сорт, подходящий для жарки. Обычно внутри такие клубни желтоватого цвета. Теперь, хорошенько вымоем картофелины, потому что мы не будем их чистить, и удалим все отростки из глазков. Если этого не сделать, то блюдо может горчить. Нарежем их на довольно толстые дольки.
  2. Отправим дольки вариться на минут 10. Время, которое здесь указано примерное. Цель у нас такая — довести до полуготовности картошку, чтобы потом мы смогли ее обжарить до готовности на сковороде с открытой крышкой.Такой подход даст отличный результат, сами убедитесь.
  3. Теперь выкладываем картошку на разогретую сковороду, солим, добавляем слегка придавленный чеснок, нарезанный лук, розмарин и тимьян. С последних двух нужно снять только листочки, веточки не используются. Я, например, покупаю эти травы свежими и неиспользованную часть засушиваю, потому что это парочка идеально подходит друг другу и придает любому блюду обалденный аромат Франции и Италии.
  4. Обжариваем до готовности.
Читать еще:  Самая многодетная семья в мире, отец и много детей

Блюдо получается насыщенным ароматами и вполне может заменить повседневный гарнир, поскольку стоит совсем недорого. Приятного аппетита!

Картофель по-французски на сковороде

Конечно же, ничего схожего, кроме названия, нет с картофелем «по-француз ски». Под таким названием я его случайно нашла в соц. сетях. Попробовала -и не разочаровалась. И странно, что такого рецепта я не нашла на поваренке. Поэтому делюсь с вами этим простым и безумно вкусным рецептом. Мною сделан не раз, так как теперь только такую картошечку просят мои домочадцы.

Ингредиенты для «Картофель по-французски на сковороде»:

  • Картофель — 1 кг
  • Свинина (можно и 1 кг) — 800 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Сыр твердый (можно и больше на свой вкус) — 150 г
  • Помидор (средний) — 2 шт
  • Зелень
  • Соль
  • Перец черный

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель по-французски на сковороде»:

Итак, лучше всего для рационального использования времени сразу все подготовить, мясо и картофель.
Свинину (я брала тазоб.) нарезать пластинками тонкими.

Теперь обжариваем на масле на большом огне.

Чтобы не разбрызгивалось масло я пользуюсь силиконовой сеткой.

Я жарю до состояния корочки)) Вы-на свой вкус.

Можно пока жарится мясо, нарезать дольками картофель, а лучше это сделать заранее.

Добавляем картофель к мясу, и обжариваем на большом огне 10-15 минут без крышки, периодически перемешивая.

Нарезаем лук и чеснок (можно и через пресс), добавляем в картофель.

Солим, перчим. и жарим еще 5 минут.

Когда картофель уже почти готов, кладем сверху помидор.

На помидор тертый сыр.

Накрываем крышкой и готовим, пока не растает сыр.

Посыпаем любимой зеленью, и готово.

Всем приятного аппетита!

P.S. Блюдо очень простое и очень вкусное. Ничего сверхъестественного нет)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Свинина «Субботнее мгновенное вдохновение»

  • 26
  • 33
  • 3946

Мясной рулет c карри начинкой

  • 63
  • 139
  • 1693

Свинина с овощами

  • 11
  • 14
  • 6133

Мясо с помидорами и сыром

  • 27
  • 79
  • 65473

Свинина в горчице

  • 78
  • 178
  • 6688

Мясо в клюкве

  • 44
  • 207
  • 6620

Жаркое из свинины по-алентежански

  • 49
  • 19
  • 8860

Мясо в конвертиках

  • 30
  • 91
  • 10479
Читать еще:  ВИЧ и СПИД в чем разница симптомы

Свиная шейка в духовке

  • 15
  • 499
  • 6843

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Монетка на счастье»

  • 140
  • 576
  • 98572

Печeночный торт

  • 60
  • 458
  • 104070

Печенье «На бис»

  • 194
  • 3776
  • 51245

Фотографии «Картофель по-французски на сковороде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

31 января 2018 года felix032 #

31 января 2018 года jannasimf #

5 февраля 2018 года felix032 #

31 января 2018 года акчуч #

5 февраля 2018 года felix032 #

1 февраля 2018 года Покусаева Ольга #

5 февраля 2018 года felix032 #

1 февраля 2018 года Светланка g980 #

5 февраля 2018 года felix032 #

1 февраля 2018 года mtata #

5 февраля 2018 года felix032 #

10 февраля 2018 года Сурик #

13 февраля 2018 года felix032 #

1 октября 2016 года krelena 88 #

1 октября 2016 года Ulia Ginger # (автор рецепта)

25 мая 2016 года Moxxi #

23 мая 2016 года Дуче #

22 мая 2016 года stigor #

22 мая 2016 года специалист # (модератор)

23 мая 2016 года Ulia Ginger # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Картошка по-французски на сковороде

Картошка с мясом – это прекрасный тандем, на основе которого приготовлено множество вкусных яств и разных вариантов одного и того же блюда.

Картошка по-французски на сковороде выглядит практически один в один, как классическое одноименное блюдо, но по технологии приготовления это абсолютно новый рецепт. Такое угощение не уступает по вкусовым качествам традиционному праздничному блюду всех советских банкетов, но вот только готовится оно быстрее и проще.

В состав картошки по-французски, приготовленной на сковороде, входят все те же продукты, что фигурируют и в оригинальной версии блюда. Однако, в этом случае, все основные компоненты (мясо, лук и грибы) обжариваются по отдельности, а уже затем собираются слоями.

В принципе, тут нет ничего сложного, и с этой готовкой в домашних условиях справиться можно без особого труда. А, имея под рукой наш пошаговый рецепт, вы всегда сумеете приготовить своими руками шикарное угощение к приходу гостей всего за 30-40 минут.

Картофель по-французски на сковороде

Ингредиенты

  • Картофель — 8 шт. + —
  • Куриная грудка — 2 шт. + —
  • Лук репчатый крупный — 1 шт. + —
  • Помидоры свежие — 2 шт. + —
  • Шампиньоны свежие — 5-7 шт. + —
  • Твердый сыр — 140 г + —
  • Чеснок — 2 дольки + —
  • Соль поваренная — по вкусу + —
  • Приправа «Молотый перец» — 1/2 ч.л. + —
  • Укроп (зелень) — 30 г + —
  • Растительное масло — 60-80 мл + —
  • Майонез — 2-3 ст.л. + —
Читать еще:  Салфетки из фетра своими руками

Как приготовить картошку по-французски на сковороде

Обычно рецепты блюд из картошки готовятся с мясом, наш рецепт не исключение. Для мяса по-французски в классическом варианте используют говядину или телятину. Мы же решили взять для готовки курицу, ведь с этим мясом угощение получается более нежное и готовится в два раза быстрее.

  1. Каждую куриную грудку разрезаем на 2 части по кости, а затем каждую половинку разделяем на 2 пласта плашмя. Тут даже резать не придется, ведь грудка сама разделяется на два плоских порционных ломтика. В результате, у нас должно получиться 8 кусков мяса.
  2. Каждый кусочек куриного филе натираем солью, перцем, укутываем в пакет и хорошенько отбиваем.
  3. На средний огонь ставим сковороду и вливаем в нее немного масла. Как только масло прогреется — обжариваем на нем с двух сторон куриные отбивные по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем готовые грудки убираем на блюдо.
  4. В освободившуюся сковороду перекладываем нашинкованный кольцами лук, добавляем немного масла и жарим луковую нарезку 7 минут до появления нежно-коричневой светлой корочки, после чего вынимаем обжарку на тарелку.
  5. Теперь отправляем в сковороду, нарезанные пластинками, грибы, подсаливаем их, жарим 5-7 минут и перекладываем на тарелку.
  6. Картошку чистим и шинкуем кружками с помощью терки-шинковки, немного присаливаем ее, после чего выкладываем в сковороду половину нарезки ровным слоем.
  7. Затем распределяем ломтики мяса, покрываем их тонким слоем майонеза, поверх них кладем лук, грибы и перекрываем все второй половиной картошки и смазываем слоем майонеза.

8. Наливаем в сковородку 1-2 стопки воды, ставим температуру готовки на 2 уровень (немного меньше среднего), накрываем сковородку крышкой и готовим блюдо 25 минут до мягкости картошки.

9. Когда картошка будет почти готова — кладем поверх нее кружки помидоров, посыпаем все тертым сыром, мелко рубленой зеленью с чесноком и доводим угощение до готовности 5-10 минут, чтобы расплавился сыр.

Картошка по-французски в сковороде получается не хуже, а даже лучше, чем в духовке. Обязательно попробуйте сделать такое угощение дома, и можете быть уверены, это блюдо станет одним из самых вами любимых.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источники:

http://gotovim-po.ru/retsepty/retsept-zharenogo-kartofelya-na-skovorode-na-frantsuzskij-maner
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126842/
http://tvoi-povarenok.ru/kartoshka-po-francuzski-na-skovorode.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector