Японские панкейки: пошаговый рецепт пышной выпечки на сковороде, с фото и видео

Сладкие и пышные японские панкейки: оригинальный рецепт

Наверняка все сладкоежки очень любят пышные оладушки. А если они ещё и приготовлены по оригинальному рецепту… В последнее время огромную популярность приобретают японские десерты, а рецепт японских панкейков и вовсе стал вирусным.

Как готовить японские панкейки

Особенность этих оладушек — в их цилиндрической форме. Каким бы ни было тесто, оно не поднимется на сковороде так, как требуется именно для японских панкейков. Поэтому в первую очередь вам нужно обзавестись кондитерским кольцом. Его можно купить в посудной лавке или любом супермаркете. В принципе, вы можете самостоятельно сделать такое кольцо из полоски жести. Соблюдайте диаметр, он должен составлять 8–10 см.

Такое кондитерское кольцо пригодится вам не только в приготовлении панкейков

Для приготовления панкейков вам понадобится:

• 5 столовых ложек муки;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• 3 столовые ложки сахара;
• 4 яйца;
• 3 столовые ложки молока.

Для приготовления панкейков вам понадобится самый простой набор продуктов

Этот способ очень прост и проверен временем.

Разделите яичные желтки и белки. Проконтролируйте, чтобы в белках не оказалось ни капли желтка, иначе вы не сможете взбить белковую массу в крепкую пену. В желтки добавьте молоко, ванилин, разрыхлитель. Хорошо взбейте.

Отделите яичные желтки и взбейте из с молоком

Смешайте молочно-желтковую смесь с мукой и крахмалом

Взбейте белки в крепкую пену

С помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешайте тесто

Заполните кондитерское кольцо тестом, но не доверху

Обжаривайте панкейк с двух сторон

Аккуратно вынимайте панкейки из кольца и подавайте на стол

Японские панкейки готовы, можете угощать ими родных и друзей.

Обратите внимание! Эти оладушки можно дополнить различными топингами: шоколадом, сиропом, сладкими соусами, сливками, сахарной пудрой или мороженым.

К панкейкам идеально подходят любые сладкие добавки

Кстати, недавно я узнала и опробовала ещё одну вариацию рецепта японских панкейков. Продукты те же самые, но молока нужно взять примерно 90 мл, а ещё добавить 1 ст. л. с горкой сливочного масла. Молоко нужно подогреть, а масло растопить, и всё это добавить в желтки во время взбивания. Благодаря этому панкейки приобретают сливочный вкус.

Видео: как приготовить японские оладушки-панкейки

Как видите, готовить японские панкейки вовсе не сложно. Попробуйте один раз, и вся семья будет просить эти оладьи на завтрак, обед и ужин. Приятного аппетита!

Воздушные японские панкейки: мягкие и пышные, как облачко

Мягкие и пышные как облачко, это японские панкейки стоят того, чтобы попробовать их приготовить. Ингредиенты для этого рецепта есть в каждом доме! Технология приготовления совсем несложная, а результат — выше всяческих похвал. Скорее опробуйте эти воздушные и нежные панкейки!

Ингредиенты для японских панкейков:

• 2 желтка + 4 белка;
• сахар 10 гр + 40 гр;
• молоко 40 гр;
• масло растительное 20 гр;
• мука 60 гр;
• разрыхлитель 2/3 ч. л.;
• по желанию: ванилин или лимонная цедра для аромата.

Приступаем к приготовлению:

1. Два желтка смешиваем венчиком с молоком, растительным маслом и 10 гр сахара.

Youtube | О еде со вкусом.

2. Постепенно просеиваем муку и разрыхлитель к желткам, тщательно смешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

Youtube | О еде со вкусом.

3. Белки взбиваем в твёрдые пики, постепенно добавляем к ним 40 гр сахара.

Youtube | О еде со вкусом.

4. Постепенно вводим взбитые белки к желткам, стараясь сохранить массу воздушной и пышной.

Youtube | О еде со вкусом.

5. Жарим панкейки под закрытой крышкой на небольшом огне по паре минут с каждой стороны до румяной корочки.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-11 воздушных панкейков. Приятного аппетита!

Youtube | О еде со вкусом. Youtube | О еде со вкусом.

Подробнее о рецепте и способе приготовления японских панкейков смотрите в видео ниже:

Японские панкейки

Ингредиенты

• 2 желтка
• сахар 1 ст.л. (для желтков)
• молоко 40 гр.
• масло раст. 20 гр.
• мука 60 гр.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• 4 белка
• сахар 30 гр.
• ванильный сахар 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую миску вбиваем два желтка, для этого мы отделяем белки от желтков, белки нам понадобятся чуть позже.

Всыпаем 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара,

Перемешать венчиком до пышной светлой массы.

Вливаем 40 миллилитров молока комнатной температуры и 20 миллилитров растительного масла.

Хорошо перемешиваем венчиком,до получения пышной пены с пузырями.

В 60 грамм муки всыпаем пол чайной ложки разрыхлителя и просеиваем через сито.

Тесто должно быть гладким и однородным, по консистенции оно напоминает крем.

В сухую миску вливаем 4 белка,добавляем щепотку соли и на маленькой скорости взбиваем миксером до пышной пены,

Постепенно всыпаем 30 грамм сахара, и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пик.

Переворачиваем миску, если взбитые белки не выпадают и стоят на месте, значит вы правильно их взбили.

В несколько этапов аккуратно вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой.

Заранее поставьте сухую сковородку нагреться,слегка кисточкой промазываем сковородку маслом.

И выкладываем по одной столовой ложке теста в сковородку, накрываем крышкой и выпекаем 5 минут, не жарим!

Открываем и добавляем еще теста.

Делаем панкейки любой толщины,это уже на ваше усмотрение.

Накрываем крышкой и ждём еще 5 минут.

Аккуратно Переворачиваем и с другой стороны жарим еще 5 минут.

Готовые панкейки перекладываем на блюдо.

Японские панкейки получились очень нежные,легкие, воздушные и очень очень вкусные.

Моя семья очень любит панкейки поливать мёдом и посыпать ягодами,это настолько вкусно,что просто невозможно оторваться.

Настоятельно рекомендую приготовить японские панкейки, вы останетесь довольны.

Если вам понравился этот рецепт, поддержите его лайком.

А если Вы еще не подписались, сделайте это прямо сейчас.

С вами была Ольга Лунгу, до новых встреч.

Видео рецепт

Источники:

http://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/yaponskie-pankeyki-recept.html
http://cpykami.ru/vozdushnye-yaponskie-pankejki/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/150557