Японские панкейки: пошаговый рецепт пышной выпечки на сковороде, с фото и видео
Сладкие и пышные японские панкейки: оригинальный рецепт
Наверняка все сладкоежки очень любят пышные оладушки. А если они ещё и приготовлены по оригинальному рецепту… В последнее время огромную популярность приобретают японские десерты, а рецепт японских панкейков и вовсе стал вирусным.
Как готовить японские панкейки
Особенность этих оладушек — в их цилиндрической форме. Каким бы ни было тесто, оно не поднимется на сковороде так, как требуется именно для японских панкейков. Поэтому в первую очередь вам нужно обзавестись кондитерским кольцом. Его можно купить в посудной лавке или любом супермаркете. В принципе, вы можете самостоятельно сделать такое кольцо из полоски жести. Соблюдайте диаметр, он должен составлять 8–10 см.
Такое кондитерское кольцо пригодится вам не только в приготовлении панкейков
Для приготовления панкейков вам понадобится:
- 5 столовых ложек муки;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка ванилина;
- 3 столовые ложки сахара;
- 4 яйца;
- 3 столовые ложки молока.
Для приготовления панкейков вам понадобится самый простой набор продуктов
Этот способ очень прост и проверен временем.
- Разделите яичные желтки и белки. Проконтролируйте, чтобы в белках не оказалось ни капли желтка, иначе вы не сможете взбить белковую массу в крепкую пену. В желтки добавьте молоко, ванилин, разрыхлитель. Хорошо взбейте.
Отделите яичные желтки и взбейте из с молоком
Смешайте молочно-желтковую смесь с мукой и крахмалом
Взбейте белки в крепкую пену
С помощью силиконовой лопатки аккуратно перемешайте тесто
Заполните кондитерское кольцо тестом, но не доверху
Обжаривайте панкейк с двух сторон
Аккуратно вынимайте панкейки из кольца и подавайте на стол
Японские панкейки готовы, можете угощать ими родных и друзей.
Обратите внимание! Эти оладушки можно дополнить различными топингами: шоколадом, сиропом, сладкими соусами, сливками, сахарной пудрой или мороженым.
К панкейкам идеально подходят любые сладкие добавки
Кстати, недавно я узнала и опробовала ещё одну вариацию рецепта японских панкейков. Продукты те же самые, но молока нужно взять примерно 90 мл, а ещё добавить 1 ст. л. с горкой сливочного масла. Молоко нужно подогреть, а масло растопить, и всё это добавить в желтки во время взбивания. Благодаря этому панкейки приобретают сливочный вкус.
Видео: как приготовить японские оладушки-панкейки
Как видите, готовить японские панкейки вовсе не сложно. Попробуйте один раз, и вся семья будет просить эти оладьи на завтрак, обед и ужин. Приятного аппетита!
Воздушные японские панкейки: мягкие и пышные, как облачко
Мягкие и пышные как облачко, это японские панкейки стоят того, чтобы попробовать их приготовить. Ингредиенты для этого рецепта есть в каждом доме! Технология приготовления совсем несложная, а результат — выше всяческих похвал. Скорее опробуйте эти воздушные и нежные панкейки!
Ингредиенты для японских панкейков:
- 2 желтка + 4 белка;
- сахар 10 гр + 40 гр;
- молоко 40 гр;
- масло растительное 20 гр;
- мука 60 гр;
- разрыхлитель 2/3 ч. л.;
- по желанию: ванилин или лимонная цедра для аромата.
Приступаем к приготовлению:
1. Два желтка смешиваем венчиком с молоком, растительным маслом и 10 гр сахара.
Youtube | О еде со вкусом.
2. Постепенно просеиваем муку и разрыхлитель к желткам, тщательно смешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Youtube | О еде со вкусом.
3. Белки взбиваем в твёрдые пики, постепенно добавляем к ним 40 гр сахара.
Youtube | О еде со вкусом.
4. Постепенно вводим взбитые белки к желткам, стараясь сохранить массу воздушной и пышной.
Youtube | О еде со вкусом.
5. Жарим панкейки под закрытой крышкой на небольшом огне по паре минут с каждой стороны до румяной корочки.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-11 воздушных панкейков. Приятного аппетита!
Youtube | О еде со вкусом.
Youtube | О еде со вкусом.
Подробнее о рецепте и способе приготовления японских панкейков смотрите в видео ниже:
Японские панкейки
Ингредиенты
- 2 желтка
- сахар 1 ст.л. (для желтков)
- молоко 40 гр.
- масло раст. 20 гр.
- мука 60 гр.
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- 4 белка
- сахар 30 гр.
- ванильный сахар 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокую миску вбиваем два желтка, для этого мы отделяем белки от желтков, белки нам понадобятся чуть позже.
Всыпаем 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара,
Перемешать венчиком до пышной светлой массы.
Вливаем 40 миллилитров молока комнатной температуры и 20 миллилитров растительного масла.
Хорошо перемешиваем венчиком,до получения пышной пены с пузырями.
В 60 грамм муки всыпаем пол чайной ложки разрыхлителя и просеиваем через сито.
Тесто должно быть гладким и однородным, по консистенции оно напоминает крем.
В сухую миску вливаем 4 белка,добавляем щепотку соли и на маленькой скорости взбиваем миксером до пышной пены,
Постепенно всыпаем 30 грамм сахара, и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пик.
Переворачиваем миску, если взбитые белки не выпадают и стоят на месте, значит вы правильно их взбили.
В несколько этапов аккуратно вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой.
Заранее поставьте сухую сковородку нагреться,слегка кисточкой промазываем сковородку маслом.
И выкладываем по одной столовой ложке теста в сковородку, накрываем крышкой и выпекаем 5 минут, не жарим!
Открываем и добавляем еще теста.
Делаем панкейки любой толщины,это уже на ваше усмотрение.
Накрываем крышкой и ждём еще 5 минут.
Аккуратно Переворачиваем и с другой стороны жарим еще 5 минут.
Готовые панкейки перекладываем на блюдо.
Японские панкейки получились очень нежные,легкие, воздушные и очень очень вкусные.
Моя семья очень любит панкейки поливать мёдом и посыпать ягодами,это настолько вкусно,что просто невозможно оторваться.
Настоятельно рекомендую приготовить японские панкейки, вы останетесь довольны.
Если вам понравился этот рецепт, поддержите его лайком.
А если Вы еще не подписались, сделайте это прямо сейчас.
С вами была Ольга Лунгу, до новых встреч.
Видео рецепт
Источники:
http://legkovmeste.ru/kulinariya/vypechka/yaponskie-pankeyki-recept.html
http://cpykami.ru/vozdushnye-yaponskie-pankejki/
http://www.koolinar.ru/recipe/view/150557