Варенье из яблок и черноплодной рябины рецепт

Яблочное варенье с черноплодной рябиной: 6 рецептов

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

• 5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
• 2 кг ягод черноплодки;
• 3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

1. Перебрать и промыть ягоду.
2. Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
3. Залить получившимся сиропом ягоду.
4. Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
5. Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
6. Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
7. Поварить еще 5 минут.
8. Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

• полкило яблок;
• 100 грамм рябины;
• сахарный песок — полкило;
• стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

1. Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
2. Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
3. Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
4. Перемешать содержимое кастрюли.
5. Поварить 20 минут.
6. Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
7. Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

• 2 кг антоновки;
• полкило аронии;
• 2 штуки лимона;
• килограмм сахара;
• пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

1. Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
2. Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
3. На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
4. Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
5. Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

• 1 кг зеленых сортов яблок;
• 5 горстей аронии;
• 4 стакана сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

1. Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
2. В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
3. В кипящий сироп добавить ягоды.
4. Варить 15 минут.
5. Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
6. Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
7. Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

• килограмм спелых яблок;
• полкило сахарного песка;
• 300 г ягод;
• 2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

1. К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
2. В кипящий сироп добавить корицу.
3. Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
4. После того как плоды размякли, добавить аронию.
5. Проварить совместно десерт 20 минут.
6. Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

• черноплодка — 600 г;
• антоновка — 200 г;
• грецкий орех — 150 г;
• пол-лимона;
• 600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

1. Ягоды залить кипятком на ночь.
2. Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
3. Антоновку порезать небольшими кусками.
4. Измельчить грецкие орехи.
5. Мелко порезать лимон.
6. В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
7. Варить три раза по 15 минут.
8. В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

Простой рецепт приготовления варенья из черноплодки с яблоками на зиму

Приготовить варенье c необычным вкусом из черноплодки с яблоками можно несколькими способами, пропорции применяемых продуктов позволят регулировать вкус. Терпкость рябины будет не так заметна, если готовить варенье с добавлением достаточного количества сахара и применением некоторых пряностей, в частности корицы. Яблоки будут играть немаловажную роль, в зависимости от сорта, варенье приобретет свой особенный вкус и душистость.

Рекомендации по подготовке и варке

Варенье из яблок знакомо всем, а вот из черноплодной рябины мало кто пробовал. В детстве большинство из нас лакомилось бабушкиными закатками из простых продуктов, которые были в каждом саду. Некоторые хозяйки уже давно выращивают и употребляют в разном виде ягоды черноплодки, сами по себе они терпковаты, а вот в сочетании с более мягкими ягодами и плодами становятся более мягкими на вкус.

В созревших плодах черноплодной рябины содержится очень много полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на весь организм в общем, только вот употреблять в пищу в чистом виде их сможет не каждый. Для улучшения вкуса терпких плодов их часто совмещают с другими продуктами, чаще всего сгладить насыщенный вкус удается яблокам, неплохо сочетается с ягодами кустарника груша, сливы, айва. Основные советы при варке таковы:

• Классикой жанра в закатках является варенье из рябины и яблок, продукты берут примерно в одинаковой пропорции. Вкус регулируют по соотношению сырья: чем больше будет черноплодки, тем резче будет вкус варенья.
• Расход сахара будет стандартным и напрямую зависит от качества яблок и ягод: чем кислее они, тем больше необходимо положить его.
• Улучшить вкус, придать ему особые пряные нотки помогут натуральные специи. Идеально добавить в варево пару палочек корицы, цедра лимона привнесет некую экзотику в блюдо, мелисса добавит свежести.
• Готовить варенье желательно в эмалированной посуде, а мешать деревянной лопаткой.

Совет! Из яблок и черноплодки можно сделать джем, продукты приваривают, протирают через мелкое сито и уваривают с сахаром до густого состояния.

Иногда для улучшения вкуса в уже готовое варенье добавляют каплю ванильного экстракта или половинку стручка ванили.

Подготовка ингредиентов

Всем известно, для того, чтобы варенье получилось вкусным и полезным, составляющие должны быть отличного качества, да и подготовка проводится только на высшем уровне. Варенье из черноплодки не является исключением, чтобы зимой побаловать себя и близких вкуснотищей, перед приготовлением стоит правильно подготовить все составляющие:

• Ягоды аронии срывают только поздней осенью, так в плодах будет больше сахаров и меньше терпкости.
• Яблоки выбирают позднеспелых сортов, твердые, не битые.

Продукты предварительно моют и обсушивают, затем яблоки очищают от кожицы и нарезают средними кубиками. Ягоды рябины снимают с кистей, тщательно перебирают и тоже моют.

Для рецептов с добавлением лимона стоит ответственно отнестись к выбору цитруса, он должен быть среднего размера, кожица полностью желтая, без вкраплений постороннего цвета.

Совет! Для того чтобы черноплодка в варенье была мягкой и нежной, стоит предварительно пару раз обдать ягоды кипятком.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на будущую зиму, необходимо взять продуктов в таком количестве:

• Килограмм спелых яблок.
• Полкило сахара.
• 300 г ягод черноплодной рябины.
• 1-2 палочки корицы.

Сами работы проводятся в следующем порядке:

• Из двух стаканов воды и сахара готовят сироп, ингредиенты помещают в кастрюлю и доводят до кипения. Бросают корицу.
• Как только вода закипит, бросают в нее очищенные и порезанные яблоки, проваривают на протяжении 20-30 минут.
• Сигналом для прибавления черноплодки станет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только при таких показателях можно добавлять ягоды.
• Черноплодную рябину с яблоками варят на протяжении 20 минут, периодически помешивая.
• Далее снимают с огня и раскладывают по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Важно! Готовое варенье будет иметь чуть розоватый оттенок, ягоды рябины при этом должны быть мягкими.

Простой и доступный рецепт варенья с цедрой лимона, ее кладут в закатку на последних минутах, перед тем, как снимать с огня. Остальные шаги полностью идентичны с вышеописанными.

Хранение варенья

Для сохранности готовую закатку до полного остывания оставляют в жилом помещении. После выносят в погреб или подвал, где температура зимой не опускается ниже +3, а летом не поднимается до отметки +20.

Закатка из черной, уже вызревшей рябины может храниться и в условиях холодильника, но это уже крайние меры.

Приготовление варенья на зиму из ягод черноплодной рябины с яблоками простое, индивидуальная регуляция соотношения ингредиентов позволит каждый раз получать новый вкус закатки.

Варенье из яблок и черноплодной рябины на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Не сложно найти много рецептов заготовок с черноплодной рябиной. Но самые удачные – это в сочетании с яблоками. Варенье из этих ингредиентов – настоящий кладезь витаминов и пользы. Приготовьте обязательно себе на зиму это вкусное и полезное угощение.

Домашнее варенье из яблок и черноплодной рябины

Время готовки – 1 час 30 минут.

Порций – на 2,5 л.

Используйте подробный фото-рецепт, чтобы приготовить витаминное угощение для своей семьи. Черноплодная арония, именно так называют рябину, в купе с яблоками и другими продуктами, позволит вам приготовить оригинальное варенье.

• Черноплодная рябина 2 кг
• Яблоко 1 кг
• Сахар-песок 2 кг
• Вода 1 л.
• Сок лимонный 24 мл.
• Корица 3 палочки

Варенье из яблок и черноплодной рябины в мультиварке

В этом рецепте используйте черноплодную рябину и кислые яблоки. Также для вкуса и аромата добавим лимон с ванилью. Вкус неповторимый и вряд ли вам сразу назовут из чего приготовлено такое варенье. Изысканный вид и вкус скроет за собой элементарные продукты.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Яблоко – 5 шт.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 1,5 ст.л.
• Ваниль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала приготовим сироп для варенья. В чашу мультиварки засыпаем сахар и заливаем его кипящей водой. Размешиваем до полного растворения сахара.
2. В сироп добавляем ягоды рябины. Включаем режим «Варка». После 5 минут отключаем мультиварку. Теперь пусть ягоды пропитываются сиропом. Оставляем их на 7 часов.
3. После этого яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем внутренности. Нарезаем небольшими кубиками. Кусочки опускаем в дуршлаг и заливаем кипятком на 6 минут.
4. Включаем нашу мультиварку на тот же режим. Когда закипит сироп с ягодами, добавим туда наши яблоки и варим около 30 минут. Крышка мультиварки должна быть при этом закрыта.
5. Лимон прокручиваем через мясорубку и отправляем в чашу за 5 минут до конца приготовления. В это время отправьте туда и ваниль.
6. Сразу горячим, варенье разливаем по подготовленным баночкам и герметично закрываем крышками. Приятного аппетита!

Ароматное варенье из яблок и черноплодной рябины

Черноплодная рябина – сама по себе терпкая ягода. Чтобы от этого избавиться нужно добавить в варенье достаточное количество сахара и какую-нибудь пряность. В данном случае это будет корица. А в зависимости от сорта яблок будет зависеть кислота варенья. Выбирайте, экспериментируйте!

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина – 300 гр.
• Корица – 1 щепотка.
• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 0,5 кг.
• Вода – 2 стакана.

Процесс приготовления:

1. Готовим сироп. Два стакана воды и сахар доводим до кипения в кастрюле. Добавляем корицу.
2. Яблоки хорошо моем, очищаем от сердцевины и нарезаем кубиками. Отправляем в закипевший сироп. Провариваем около 30 минут до мягкости.
3. После того, как кусочки яблок потемнеют, вводим черноплодную рябину. Дол этого ее необходимо перебрать, освободить от веточек и листиков. Промыть на дуршлаге и просушить бумажным полотенцем.
4. Варим все вместе еще 20 минут, регулярно помешивая.
5. Снимаем с огня и разливаем варенье по банкам. Емкости необходимо заранее простерилизовать и крышки обдать кипятком. Герметично закупориваем банки и укручиваем в полотенце. После того, как заготовка остынет, перемещаем на хранение в специально отведенное место. Приятного аппетита!

Варенье из яблок и черноплодной рябины с орехами

Такое варенье получается витаминным и вкусным. Попробуйте такой необычайный вариант. Будьте внимательны с этапами приготовления и строго соблюдайте последовательность.

Ингредиенты:

• Яблоки – 200 гр.
• Черноплодная рябина – 600 гр.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сахар – 600 гр.
• Грецкий орех – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Перебираем и промываем ягоды аронии. На ночь заливаем их кипятком. Утром из полученной настойки и сахара варим ароматный сироп.
2. Яблоки моем и удаляем сердцевину. Нарезаем небольшими кубиками.
3. Ядра грецких орехов освобождаем от скорлупы и измельчаем.
4. С лимона снимаем кожицу и мелко нарезаем.
5. Когда сироп будет кипеть, добавляем туда вышеперечисленные продукты, кроме лимона. Варим 15 минут по три раза. Перерыв между этими варками – несколько часов. Перед последним заходом добавляем нарезанный лимон.
6. Когда варенье сварилось, накрываем его полотенцем, а сверху ставим перевернутую кастрюлю. Благодаря такой воздушной подушке рябина станет мягкой за пару часов.
7. За это время чистые банки и крышки стерилизуем удобным способом.
8. Варенье разливаем по банкам и закрываем на зиму. Храним в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Варенье из яблок и черноплодной рябины через мясорубку

Здесь предлагаем ингредиенты измельчать на мясорубке. Смело готовьте такое варенье впрок, так как его можно добавлять к чаю, в пироги и блинчики. А можно просто съесть ложечку-вторую холодной зимой.

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина – 1,5 кг.
• Сахар – 2,3 кг.
• Яблоки – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Черноплодную рябину перебираем, удаляем веточки, мусор и испорченные ягодки. Промываем в глубоком дуршлаге под проточной водой.
2. Яблоки моем и очищаем от середины. Половину яблок нарезаем небольшими дольками. Если кожура не толстая, можно не убирать ее. Вторую половину яблок вместе с половиной сахара пропускаем через мясорубку на крупную насадку.
3. Тоже самое делаем и с рябиной. Одну часть откладываем, а вторую перемалываем с оставшимся сахаром в мясорубке.
4. Соединяем две части яблок и две части рябины в одной емкости. Перемешиваем и ставим на огонь.
5. Провариваем варенье 7 минут и оставляем в стороне на 3-4 часа. После этого повторяем этот процесс. Варенье готово!
6. Разливаем лакомство по баночкам и закручиваем на зиму. Хранить такое варенье лучше в холодильнике. И не забываем, что емкости нужно стерилизовать вместе с крышками.

Источники:

http://fermilon.ru/zagotovki/varene/yablochnoe-varene-s-chernoplodnoy-ryabinoy-6-retseptov.html
http://dachamechty.ru/retsepty/varene/iz-chernoplodki-s-yablokami.html
http://kulinarenok.ru/varene-iz-yablok-i-chernoplodnoy-ryabiny/