Салат из печеной свеклы с козьим сыром

Вкуснейшие рецепты салата из свеклы и козьего сыра

Салат из свеклы с козьим сыром хорош в любой сезон. Яркие краски порадуют глаз зимой, а летом, приготовив блюдо из молодого корнеплода, вы получите массу витаминов. Предложенные рецепты отлично подойдут для семейной трапезы, не подведут на праздничном столе, поскольку вкусны, красивы и оригинальны. Практически все они взяты из итальянской кухни.

Рецепты приготовления

Закуски можно приготовить из вареной и запеченной свеклы. Какой способ подготовки корнеплода выбрать, решайте сами. Но печеная свекла более сочная и вкусная, а время приготовления не более, чем при варке. Сайт BystryeRecepty.ru подготовил для вас подборку интересных рецептов приготовления салатов из свеклы и козьего сыра. Ниже можете ознакомиться с подборкой рецептов.

Салат из апельсина, свеклы и аругулы

Ингредиенты:

• Свекла крупная — 1 шт.;
• Апельсин — 2 шт.;
• Масло оливковое — 1 ст. л.;
• Белый винный уксус — 1 ст. л.;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Соль и черный молотый перец;
• Аругула — 2 пучка;
• Козий сыр — 150 г.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Предварительно разогреть духовку до 225 градусов. Свеклу завернуть в фольгу. Положить в духовку, запекать до мягкого состояния, 45–50 минут. Охлажденную свеклу почистить.
2. Тем временем подготовить апельсин. Почистить и разбить апельсин на дольки. Снять пленку с каждой дольки. Делать это нужно над миской, чтобы сок стекал в нее.
3. Почищенные дольки выложить в другую миску. Добавить аругулу и свеклу, порезанную на дольки. В миску с соком добавить масло, уксус, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешать. Заправить этой смесью салат. Подавать, посыпав сыром.

Салат из свеклы с козьим сыром и орехами

Ингредиенты:

• 300 г свеклы,
• 60 г козьего сыра,
• 15 г кедровых орешков,
• 100 мл вишневого варенья,
• 25 мл бальзамического уксуса,
• 20 мл оливкового масла,
• 15 мл малинового уксуса,
• соль,
• специи по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Свеклу отварите до готовности, очистите от кожуры и порежьте на кубики среднего размера. Как вариант — можно использовать запеченную свеклу. Для этого корнеплоды надо хорошо помыть, высушить, не чистя завернуть в фольгу и держать в духовке при температуре 180 °C от 2,5 до 4 часов.
2. Соедините бальзамический уксус с вареньем и выложите в получившуюся смесь свеклу. Отправьте в холодильник.
3. На среднем огне поджарьте орехи до золотисто-коричневого цвета.
4. Поместите маринованную свеклу на тарелку, сверху распределите козий сыр, посыпьте орешками, сбрызните оливковым маслом и малиновым уксусом, добавьте соль и специи по вкусу. Вкусный салат из свеклы и козьего сыра можно подавать на стол.

Вкусный салат из свеклы и сыра

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.;
• Козий сыр – 200гр.;
• Оливковое масло 2 ст.л.;
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.;
• Петрушка — 10 гр.;
• Сахар 0.5 ч.л.;
• Соль 2гр.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Свеклу моем и отвариваем в воде до полной готовности. Но можно ее просто запечь в фольге в духовом шкафу. Благодаря второму способу обработки свекла сохранит максимум полезных веществ и будет более сочной, и сладкой.
2. Свеклу остужаем, чистим, нарезаем маленькими кубиками, выкладываем в тарелку.
3. Сверху крошим мягкий козий сыр, посыпаем порубленную зелень петрушки. В отдельную мисочку наливаем бальзамический уксус.
4. В бальзамическом уксусе растворяем соль и сахар, добавляем оливковое масло. Слегка взбиваем вилкой. Сбрызгиваем получившейся смесью содержимое тарелки.
5. Салат можно немного остудить в холодильнике и подавать к столу. Но лучше надолго не откладывать время подачи блюда к столу, потому что аромат заправки быстро выветрится и вкус салата ухудшится.
6. Салат можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к горячему. Салат со свеклой и козьим сыром займет достойное место на праздничном столе несмотря на простоту ингредиентов и способ приготовления.

Простой салат со свеклой и козьим сыром

Ингредиенты:

• Cалат айсберг – 70 гр.;
• Руккола – 1 пучок;
• Свекла – 1 шт.;
• Козий сыр – 70 гр.;
• Кедровые орехи – 1 ст. л.;
• Оливковое масло – 3 ст. л.;
• Бальзамика — 1 ст. л.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Мёд – 1 ст. л.;
• Соль и перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для салата. Промойте листья салата и рукколы под холодной водой. Просушите их. После нарвите всё небольшими кусочками.
   Свеклу промыть под проточной водой, после отварить до готовности. Сыр нарезать кубиками.
2. Свеклу после приготовления отварить и так же нарезать кубиками. В миске смешать листья зелени, свеклу, сыр.
3. В небольшой миске смешать все ингредиенты для заправки. Довести до своего вкуса. Заправить салат соусом, перемешать, присыпать сверху орешками и подавать к столу!

Салат из свеклы и козьего сыра

Ингредиенты:

• Свекла — 80 г;
• Салат айсберг — 10 г;
• Тархун — 5 г;
• Салат фриллис — 10 г;
• Радичио — 5 г;
• Соль — 1 г;
• Сахар — 2 г;
• Мускатный орех — 1 г;
• Масло оливковое — 20 г;
• Голубика — 16 г;
• Вишня в собственном соку — 20 г;
• Козий сыр — 20 г;
• Яблоко — 10 г.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 1;

Способ приготовления:

1. Для салата необходимо заранее приготовить два вида свеклы. Для этого 50 г свеклы отварить с добавлением соли и сахара, оставшиеся 30 г запечь в духовом шкафу.
2. Приготовить микс салатов из айсберга, фриллиса и радичио. Сделать свекольный соус: отварную свеклу нарезать кусочками и прогреть в микроволновой печи.
3. Затем пробить в миксере до консистенции пюре, добавить соль, сахар, мускатный орех, оливковое масло и снова пробить до однородности. На тарелку выложить соус, затем нарезанную отварную и запеченную свеклу.
4. Далее выложить микс салатов, голубику, вишню. Нарезать соломкой яблоко, выложить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом. Добавить кнели из мягкого козьего сыра.

Теплый французский салат с козьим сыром

Ингредиенты:

• 300 гр. козьего сыра;
• 1 белок, слегка взбитый с 1 ст.л. воды;
• хлебные крошки.

Для заправки:

• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• 0,5 ч. л. соли;
• щепотка сахара;
• ¼ ч.л. молотого черного перца;
• 1 желток;
• 1 чашка оливкового масла;
• салатные листья;
• 1 ст.л. оливкового масла для жарки;
• 1 ст.л. сливочного масла для жарки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Нарежьте козий сыр на кружки толщиной 1,5 см. Обмакните каждый кусок сыра в белок, а затем в хлебные крошки. Сложите кусочки на лист фольги и охладите в холодильнике в течение 15–20 минут, чтобы при жарке сыр внутри не расплавился.
2. Для заправки взбейте все ингредиенты в блендере в течение 1 минуты, не прекращая взбивать, добавьте тонкой струйкой оливковое масло, чтобы у вас получилась густая смесь.
3. Смешайте салатные листья с заправкой и разложите по тарелкам.
4. Нагрейте в сковороде на среднем огне растительное и сливочное масло, чтобы оно начало практически дымиться.
5. Быстро жарьте панированные кружки сыра с двух сторон, чтобы они зарумянились снаружи, но остались слегка плотными внутри. Разложите сыр на подготовленные листья салата.

Свекла с козьим сыром и песто из базилика

Ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 100 г мягкого козьего сыра;
• 4 ст. л. нерафинированного масла кедровых орехов;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• сок и цедра половины лимона;
• соль, свежемолотый черный перец;

Для песто:

• 2 больших пучка зеленого базилика;
• 2 зубчика чеснока;
• 1/2 стакана оливкового масла;
• 50 г кедровых орехов.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Свеклу вымойте щеткой под проточной водой, обсушите, заверните в двойной слой фольги и запекайте в духовке при 180°С до готовности примерно 40–50 минут. Затем выньте, слегка остудите, положите в холодную воду на несколько минут. Очистите от кожуры прямо в воде, срежьте «хвостики» и верхушки.
2. У базилика удалите стебли. В ступку или блендер положите очищенный и порубленный чеснок, добавьте измельченные листья базилика с оливковым маслом и 1/3 кедровых орехов. Измельчите до состояния однородной массы.
3. Свеклу натрите на крупной терке. Смешайте в мисочке мед, соль, перец, лимонный сок и цедру. Взбивая венчиком, постепенно влейте масло. Заправьте получившимся соусом свеклу, тщательно перемешайте.
4. Оставшиеся кедровые орехи всыпьте в холодную сковородку, поставьте на средний огонь. Когда сковородка нагреется, начинайте потряхивать ее, чтобы орешки переворачивались и не подгорали. Обжаривайте 1 мин., снимите с огня.
5. Выложите свеклу на блюдо. Рядом выложите кусочки козьего сыра, на него положите песто. Сверху посыпьте поджаренными кедровыми орехами.

Салат из свеклы с орехами и ананасом без майонеза

Ингредиенты:

• свекла – 4 шт.;
• консервированные ананасы – по вкусу;
• ядра грецких орехов – 80 г;
• козий сыр – 60 г;
• бальзамический уксус – 1 ст.л.;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• соль; перец.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Каждую свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем 1 час в предварительно разогретой до 220 С духовке, либо овощи заливаем холодной водой и варим корнеплоды целиком в кожуре до готовности в кастрюле по старинке.
2. Варёную свеклу остужаем, разворачиваем фольгу, очищаем и нарезаем овощ соломкой либо кубиком.
3. Измельчаем орехи в блендере. Сыр режем небольшими кубиками. В миске соединяем свеклу с ананасами, измельченными орехами, заправляем свекольный салат уксусом и маслом, солим, перчим.
4. Выкладываем салат горкой в салатник. Сверху салат посыпаем сырными кубиками и подаём к столу.

Совет от Повара. Чтобы не пачкать кастрюлю отвариванием свеклы и ускорить приготовление салата, свеклу в салат можно заранее запечь в духовке либо быстро сварить в пакете для запекания в микроволновке.

Салат из свеклы с козьим сыром и орехами

Сейчас очень кстати закуски и салаты, которыми можно быстро перекусить, а также заменить полноценный обед или ужин. Предлагаю рецепт салата из свеклы, козьего сыра и орешков. Рецепт очень простой, но вкусный и он будет к месту на любом столе, начиная с обычного обеда или ужина, заканчивая праздничным летним застольем!

Ингредиенты для «Салат из свеклы с козьим сыром и орехами»:

• Свекла — 200 г
• Сыр козий (Легкий, творожный) — 100 г
• Орехи кедровые — 2 ст. л.
• Листья салата / Салат (Лолло-росса, фриллис, руккола, дуболистный зеленый, любой другой) — 2 горст.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Уксус (или лимонный сок.) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из свеклы с козьим сыром и орехами»:

Наши ингредиенты. Все должны быть комнатной температуры.

Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке (час-полтора) до готовности. Можно просто отварить, так быстрее. Готовую свеклу остудить, почистить, нарезать тонкими кружками.

Салатные листья промыть, просушить и нарвать руками.

Орехи поджарить на сухой сковороде.

Приготовить заправку. Оливковое масло взбить с уксусом (или лимонным соком) и сахаром, добавить соль по вкусу. Заправку можно приготовить по своему выбору и на свой вкус. К примеру, в нее можно добавить щепотку сухой горчицы, а сахар заменить на мед. Уксус можно использовать любой – винный, бальзамический, яблочный или простой столовый (очень вкусно с бальзамическим). У меня был яблочный, получилось вкусно.

Свеклу сбрызнуть заправкой и перемешать, листья салата также сбрызнуть заправкой и перемешать. Все пока перемешать отдельно, заправки немного оставить. На свеклу выложить сыр – на каждый кружочек свеклы примерно половину чайной ложки сыра.
Хозяюшки, конечно, если вдруг нет козьего сыра и нет возможности его найти и купить, можно использовать любой другой творожный сыр, но с козьим вкуснее всего!

Кружки свеклы с сырной начинкой сложить пополам и слегка прижать.

На тарелку выложить листья салата, сверху свеклу с сырной начинкой, посыпать орехами. Сбрызнуть оставшейся заправкой, перемешать.
Салат готов.
Такой салат хорошо подавать с подсушенным хлебом – тостами, гренками.
Приятного аппетита 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат “Маришкина фантазия”

• 10
• 8
• 1112

Зелёный салат с мини-перчиками, фаршированными крабовыми палочками

• 61
• 24
• 1675

Простой салат с сыром

• 4
• 12
• 3081

Салат от биа46 “Сюрприз”

• 47
• 96
• 6412

Салат “Солнечный денeк”

• 36
• 29
• 5855

Салат “Капель”

• 47
• 81
• 2007

Салат французских цыган

• 82
• 228
• 9469

Салат с рисом и рукколой

• 2
• 14
• 871

Салат “Нежный”

• 13
• 43
• 2020

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Угадай-ка”

• 73
• 422
• 34002

Картофельные ватрушки “Подсолнухи”

• 98
• 209
• 11376

Квашеные фаршированные перцы по-великолукски

• 120
• 1469
• 17654

Фотографии «Салат из свеклы с козьим сыром и орехами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 сентября 2016 года Nadezhdochka #

18 сентября 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

20 октября 2014 года lenkafe #

20 октября 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

20 октября 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

20 октября 2014 года lenkafe #

20 октября 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

19 октября 2014 года Т-пушка #

19 октября 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

3 июля 2014 года lenkafe #

3 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

30 июня 2014 года veronika1910 #

30 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

30 июня 2014 года Oleg812 #

30 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Салат из свеклы, с козьим сыром

Яркий салат со свеклой, козьим сыром, рукколой и фисташками.

Как приготовить салат из свеклы, с козьим сыром:

1. Духовку разогреть до 200 градусов. Каждую свеклу завернуть в фольгу, выложить на противень и запечь до готовности, 45-60 минут.

2. Вынуть свеклу из духовки, убрать фольгу, охладить и очистить свеклу. Нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.

3. Взбить масло с уксусом, солью и перцем.

4. Добавить ломтики свеклы, перемешать, оставить на 20 минут.

5. Добавить рукколу, по желанию досолить и доперчить.

6. Козий сыр раскрошить.

7. Фисташки очистить и чуть обжарить на сухой сковороде.

8. При подаче посыпать салат сыром и фисташками.

Салат из свеклы, с козьим сыром, готов. Приятного аппетита!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источники:

http://bystryerecepty.ru/salads/salat-iz-svekly-i-kozego-syra.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/91328/
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142466