Рулет из баранины в духовке

рулет из баранины.

Ингредиенты

Баранья покромка (мяса, покрывающего ребра) – 700 гр.
Чеснок – 7 зубков
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 3 шт.
Черный перец горошком – 7 горошин
Уксус 6% – 1.5 ч. ложка
Масло подсолнечное – 4 ст. ложки
Соль и молотый черный перец – по вкусу

Автор : Admin
Комментариев : 0
Дата публикации : 28 ноября 2017
Просмотров : 2039
Категория : Блюда из баранины.

Приготовление рулета из баранины. Быстро, вкусно и необычно!

Рецептурный состав:

Способ приготовления

Приготовление рулета из бараньей покромки.

1. Покромок промываем в воде, обсушиваем, срезаем кости, пленку и лишний жир, но при этом оставляем кожу. Нужно получить пласт толщиной в 2 см.

2. В подготовленном мясе нужно сделать неглубокие надсечки, солим, перчим и сбрызгиваем уксусом.

3. Баранину убираем в холодильник на 6 часов.

4. Через 6 часов покромок достаем из холодильника, ещё немного солим, перчим и хорошо натираем растолченным чесноком.

5. Мясо нужно свернуть в рулет и перевязать прочной ниткой.

6. В сковородку наливаем растительное масло, нагреваем и выкладываем рулет. Уменьшаем огонь до среднего и жарим 30 минут со всех сторон.

7. По истечении времени, в глубокую кастрюлю выкладываем обжаренный рулет, заливаем водой так, чтобы вода покрывала мясо.

8. Также в кастрюлю добавляем: промытую и крупно нарезанную морковь; лук промытый, но шелуху не снимать, и надрезанный до середины; лавровый лист; перец горошком; соль – по вкусу;

9. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим рулет на среднем огне в течение 50 минут.

10. Готовый рулет вынимаем из кастрюли, даем стечь бульону и удаляем нитки.

Блюдо из баранины можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Нарезаем мясо кружочками.

Вот такой рецепт из баранины есть в моем арсенале!

Вкусный рулет из баранины готов!

Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами

Друзья, а Вы не задумывались ещё над Новогодним праздничным меню? Не знаю кто как, а я вот уже потихоньку составляю свой список. На днях запекала рулет с начинкой из ароматных трав с чесноком и оливковым маслом (ммм. чувствуете да, какой аромат исходит только от одних названий ингредиентов), нам так понравился, решила, что буду обязательно подавать его на горячее на Новогодний стол. А вот первого числа, уже остаток от этого рулета у меня будет холодной закуской! Я его нарежу кружочками, положу в питу со свежими овощами и листьями салата, возьму термос горячего чая, и мы поедем в лес жарить шашлыки! Отличный рулет, который хорОш как в горячем виде (как основное блюдо), так и в холодном виде (как мясная закуска), просто рекомендую!))

Читать еще: Как сделать цветочек из шарика колбаски поэтапно, роза из шдм мастер класс

Ингредиенты для «Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами»:

Нога баранья (у меня лопатка баранья) — 1 шт
Мята (свежая) — 1 пуч.
Кинза (свежая) — 1 пуч.
Петрушка (свежая) — 1 пуч.
Розмарин (свежий, 1-2 веточки в начинку, 2-3 веточки в форму для запекания)
Тимьян (свежий, 5 веточек в форму для запекания)
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое — 50 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сельдерей черешковый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук красный — 2 шт
Картофель — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами»:

Самые главные ингредиенты – свежайшая баранина и пряные ароматные травы.

В чашу блендера с насадкой “нож” положить мяту, кинзу, петрушку, розмарин, натертый чеснок, налить оливковое масло

И измельчить до однородной массы.

У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.

Баранину скрутить в рулет и перевязать бечевкой.

В форму для запекания выложить мясной рулет. По краям баранины положить крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, красный лук, картофель, не очищая от кожуры, нарезать на 4 части.
Овощи посолить, поперчить. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна.
Поставить форму в нагретую духовку до 180 град., примерно, на час. Запекаем до готовности.
У меня рулет запекался один час, мне этого времени вполне хватило. Как раз получилось сочное мясо, не пересушенное.
Если будете делать рулет не из лопатки, а из ноги, думаю, запекать нужно будет подольше.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Фасолевое сердце”

93
403
79563

Бургеры классические

51
867
92048

Шоколадный пудинг в кокосовых корзинках

123
740
18038

Комментарии и отзывы

21 ноября 2013 года Kipariss #

21 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)

10 ноября 2013 года Begum #

9 ноября 2013 года skyfuntik #

9 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)

9 ноября 2013 года avani #

9 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)

7 ноября 2013 года Irena Paloma #

9 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)